オーストリア料理(野菜料理)

野菜のシュトゥルーデル パプリカの詰め物
野菜のシュトゥルーデル




パプリカの詰め物
パプリカにご飯とひき肉を詰めて オーブンで焼いたものです。トマトソースでいただきます。

チーズ入りサラダ マッシュルームとトマトの炒めもの
チーズ入りサラダ
5種類のハーブを混ぜた、ヨーグル トドレッシングをかけています。

マッシュルームとトマト の炒めもの



ジャガイモのサラダ ハムロール
ジャガイモのサラダ
たまには、こんな風に盛り付けて見 るのも面白いかな。

ハムロール
サワークリームをベースにしたク リーム(プレーンとパプリカ味)を巻いています。

暖かい地方のサラダ マッシュルームのフライ
暖かい地方のサラダ
トマト、いんげん、コーンが入って います。

マッシュルームのフライ
自家製のタルタルソースを添えて。

ホワイトアスパラ 左と下2つ は、ホワイトアスパラで、毎年春~初夏の恒例料理です。オランデーズソースをかけるのが定番。うちは、カリカリに焼いたベーコンとスパゲティーを添えて食 べることが多いです。
ホワイトアスパラ ホワイトアスパラ


カリフラワーのパン粉炒め インゲンとジャガイモのサラダ
カリフラワーのパン粉炒 め

インゲンとジャガイモの サラダ

マーシュとジャガイモのサラダ ホイリゲ風サラダ
マーシュとジャガイモの サラダ
ポイン トは、シュタイヤーマルク地方のカボチャの種オイルを使うところです。

ホイリゲ風サラダ
ハム、リンゴ、きゅうりのピクルス 入り。


ヴルストサラダ ヤマドリタケのハンガリー風煮込み
ヴルストサラダ
エクストラヴルストというソーセージ、3色のパプリカ、トマト、エメンタールチーズ、タマネギを小さく切って作ります。

ヤマドリタケのハンガリー風煮込み




夏サラダ バゲット
夏サラダ
にんじん、ラディッシュ、プリーツ レタスなどをヨーグルトドレッシングであえたもの。バゲットにオリーブオイル・にんにく・ハーブを混ぜたものを塗ったものとよく合います。

キャベツとパプリカのサラダ アンズタケのウィーン風煮込み
キャベツとパプリカのサ ラダ
オーブンの低温で温めて作ります。

アンズタケのウィーン風 煮込み


左と下の2点 はジャガイモのサラダです。
タマネギのみじん切りを入れた下の がスタンダードなもの。後の2つは、きゅうりを入れたり、紫タマネギを使ったり、ケッパーを入れたバリエーションです。


猟師のサラダ いろいろサラダ
猟師のサラダ
白菜を千切りにしたものを、キャラ ウェイシード入りのマリネ液に漬けて作ります。
いろいろサラダ
いろんなお野菜をサワークリーム ベースのドレッシングであえたもの。


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