ペ パーミント ティー


ペパーミントティー
 ＜ペ パーミントティー・２杯分＞

茶 葉・・・ティースプーン２杯弱
（ディンブラのBOPが適しています）
水・・・3５０ｃｃ
ペ パーミントの葉・・・中程度の大き さのもの５枚（ドライミントの場合は、軽くひとつまみ程度）
ロ ゼワイン・・・ティースプーン１杯～２ 杯
砂 糖・・・少々

① 温めたティーカップに砂糖少々とロゼワインを入れる。
② ミントの葉のうち、小さいもの２枚は飾り用に取っておく。
③ 温めたティーポットにミントの葉３枚を入れ、その上に茶葉を入れ、熱湯を注ぐ。
（ド ライミントの場合は全部入れる。）
④ 約３分蒸らし、茶こしを使ってカップに注ぐ。
⑤② のミントの葉をそれぞれのカップに浮かべる

＊ ミントの香りとロゼワインの風味が程よくあって、ミントは苦手という方にも好評です。

＊ドライミントでも代用可能で味も変わらず おいしいのですが、お客様にお出しする場合などは、生のミントを使用した方が見た目がいいですね。どちらの場合も、 ミントは控えめに使用するのがポイントです。

＊ カッ プの中に浮かべるミントの葉は、写真のように、一番上の部分でもいいですね。

〇 このレシピは、日本ジャーナル社発行のニュースレター「楽しい暮らし」
2004 年6月 号に掲載されたものです。

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